スウェーデンで自然の恵みをボトリングしたクラフトリキュールの発売を記念したマスタークラスが9月28日に開催。10月16日の日本国内発売開始に向けて「ノルボッテン蒸溜所」から創業者のデニス・ベイェダル（Dennis Bejedal）氏が来日し、「Rhubarb Pie ルバーブ＆バニラ」「Blueberry Pie ブルーベリー＆バニラ」とそれぞれを用いたカクテルがフグレン参宮橋（東京都渋谷区代々木）で披露された。
ノルボッテンは、スウェーデン最北部の町トーレで2016年に設立された同国最北の蒸溜所。
ストックホルムに生まれ、プロのポーカープレイヤーとして世界各地を旅したベイェダル氏が独学で蒸留学を培い、原料の選定からボトリングまでその創造性を追求し、新しいスピリッツを生み出すことを目指して設立した小規模な蒸溜所だ。
スウェーデンをはじめとした北欧諸国には、誰もが自然の恵みを共有できる「自然享受権」（スウェーデン語：Allemansrätten / アッレマンスレッテン）と呼ばれる法的な権利が存在し、人々は日常的に森へ入ってリンゴンベリー（コケモモ）やブルーベリーの採取、チャンテルレル（アンズタケ）といったキノコ狩りを日常の楽しみとしているという。
ノルボッテンでは蒸溜所の裏にある森で採取した植物をはじめ、地域のさまざまな土地での植物など、厳選した原料を組み合わせることで独自の香りと味わいの重なりを追求し、北極圏に近いこの地の個性を映し出したスピリッツを造り出している。
それぞれのリキュールは、スウェーデンをはじめ北欧で親しまれている食文化であるパイから着想を得て生またもの。ノルボッテン蒸溜所でもそれぞれのリキュールをスパークリングワインとミックスしたスプリッツや、同社で製造しているジン、アクアヴィットなどと合わせたカクテルなどのレシピも公表している。
Rhubarb Pie ルバーブ＆バニラ
容量: 700ml アルコール度数: 15%
希望小売価格 6,000円 (税抜)
味わいの主役は、コールドプレスしたルバーブ。みずみずしく爽やかな酸味を存分に引き出し、やわらかなバニラの余韻が優しく重なる。
Blueberry Pie ブルーベリー＆バニラ
容量: 700ml アルコール度数: 15%
希望小売価格 6,000円 (税抜)
コールドプレスしたブルーベリーが織りなすのは、森を思わせる深く豊かな果実味。やわらかなバニラの余韻が寄り添い、奥行きのある味わいへとまとめ上げる。
ノルボッテン蒸溜所 ブランドページ：https://www.norrbottensdestilleri.com
「ルバーブ スプリッツ」
材料：ルバーブパイ リキュール、ドライスパークリングワイン
作り方：氷を入れたグラスに１：１で注ぎ、混ぜる。好みによってレモンスライスやルバーブピールを飾る。
「ブルーベリーパイ」
材料：ブルーベリーパイ リキュール、ホイップクリーム
作り方：ロックアイスをいれたグラスに、ブルーベリーパイ リキュールを注ぐ。好みによって、カルダモンをトップに削る。
ノルボッテン蒸溜所サイトから、ほかのレシピも確認できる。
https://www.norrbottensdestilleri.com/recipes
■日本での発売商品ラインアップ
日本では2024年より発売を開始し、以下の商品を取り扱いしている。
- ノルボッテン蒸留所 ジン Mountain Fusion 参考小売価格 7,700円
- ノルボッテン蒸留所 ジン Forest Fusion 同 7,700円
- ノルボッテン蒸留所 アクアビット（Schnaps） 同 7,700円
- ノルボッテン蒸留所 リキュール（Seaberry Glogg） 同 7,700円
EC販売ページ: https://hokuouzakka.com/
