JR恵比寿駅から駒沢通りを代官山に向かうのぼり道の途中、ビルを5階に上がった中にあるカウンターには、オーセンティックバーのときめきがある。 代表の斎藤猛氏がかつて勤務したバーの名を受け継いだBar Noir（バー・ノアール）には、目黒雅叙園（現・ホテル雅叙園東京）、ウェスティンホテル東京、ザ・リッツ・カールトン東京でバーテンダーを務めた経歴にたがわぬきめ細やかな心遣いが随所に表われている。
「お客さまとの出会いを最も大切なご縁と考えています」と語るとおり、人や酒と真摯に向き合う人柄がにじみ出ている。ゲストを思い、その時どきのベストなひと時を過ごしてもらうことに心血を注ぐ、バーテンダーが持つべき本質的なホスピタリティが感じられるのだ。
カンパリやアマレットといった王道のイタリアンリキュールのほか、サンブーカやグラッパも揃い、セラーには帝王ガヤのワインも眠る。
オリジナルカクテルの「イタリアン ローズ モヒート」はリモンチェッロを使い、柑橘とローズマリーの香りに癒される一杯。斎藤氏のもと、近年のカクテルコンペティション常連でもある吉田和裕氏の存在も光る。
店内からは恵比寿の夜も眺められるヨーロピアンスタイルのバー。心を動かしたい人を連れて、またここを訪れたい。「ラグジュアリー」とは何か。ここに来れば、その答えを空間だけでなく心で感じることができるはずだ。
Data
BAR Noir（バー・ノアール）
カウンター 9席／テーブル 8席（個室なし）
東京都渋谷区恵比寿南3-1-25 Ice Cube 5F
TEL：03-5725-9888（予約可）
URL： http://www.noir-tokyo.com
営業時間：月～土 19：00～4：00／日 19：00～0：00 ※祝日休
