北海道でもっとも賑わいを見せる街、すすきので、女性一人でも常連になれそうなバーがある。2018年7月にオープンした「BAR KANADE」は女性バーテンダーの佐藤泰代氏が構えたオーセンティックバーだ。佐藤氏は札幌グランドホテルで十数年の経験を積み、ホテルバーテンダー最高峰の大会「HBAクラシック創作カクテルコンペティション チャンピオンシップ」の第25回優勝者で、女性では唯一の存在だ。その時の優勝カクテル「奏 ～かなで～」の名を店名に冠した。
レンガ仕立ての内装、背後から浮かび上がるようなバックバーのライティングは幻想的であり落ち着きと安らぎを感じる。カクテル「ネグローニ」や「アメリカーノ」のようなスタンダードからオリジナルまで、定番のアマレットやガリアーノといったイタリアンリキュールに、一日の余韻を楽しむならグラッパもいい。もちろん「奏 ～かなで～」も忘れずいただきたい。
すすきのに生まれた名店、ここなら足しげく通うことができそうだ。
Data
BAR KANADE（バー カナデ）
カウンター8席／テーブル
16席（個室なし）
北海道札幌市中央区南4条西3丁目7
ニュー北星ビル 5F
TEL：011-211-1280（予約可）
URL：
営業時間：18：00～1：00 ※日曜定休
