銀座8丁目、中央通り沿いのビル3階に、今年6月にオープンしたバーはモノトーンの店内にウイスキーが並ぶオーセンティックバー。カウンター5席、テーブルは最大4席という小さなバーだがウイスキー好き、カクテル好きが集う。
オーナーバーテンダーの藤澤倫顕氏は、銀座の名店「セント・サワイ・オリオンズ」で腕を磨き、カクテルコンペティションの常連として活躍。2011年からの数年を広尾のバーで活動したのち、満を持して銀座に凱旋した。
藤澤氏の師匠、澤井慶明氏は国際バーテンダー協会の副会長を務めた人物。同協会が当時、イタリアに本部を置いていたこともあり澤井氏も生前、イタリアを愛した。 藤澤氏が作る「ネグローニ」は、師のオマージュであるショートスタイル。 独特のシェーキングで繰り出すクラシックカクテルはどれも秀逸だ。
Data
BAR ABerdeen（バー・アバディーン）
カウンター 5席／テーブル 3席（個室なし）
東京都中央区銀座8-8-7 第3ソワレ・ド・ビル3階
TEL：03-6263-8670（予約可）
URL： https://www.facebook.com/baraberdeen
営業時間：18：00～2：00（土曜のみ15：00～0：00）※日祝休み
